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100 receitas veganas e saborosas para o Natal


Para além de ser mais criativa, variada e saudável, a alimentação exclusivamente vegetal é perfeitamente compatível com o Natal. Para mostrar isso, juntei 100 receitas veganas que enquadram-se lindamente na ceia natalícia e que mostram como é possível festejarmos esta quadra sem sacrificarmos ninguém. Esqueçam os pratos super previsíveis com peru e bacalhau, não se aborreçam mais por causa das crianças queixarem-se das espinhas e dos nervos e celebrem a vida de todos este ano. Sem crueldade, sem mortes e sem derramamento desnecessário de sangue.

"Então e o bacalhau?"

O bacalhau fica no mar. Solto, a nadar,
a viver.


Não precisamos de comer animais para comer bem - e muito menos precisamos de comer animais para ter um bom Natal, com uma mesa colorida e repleta de coisas boas. Para provar isso, abaixo seguem duas receitas de bacalhoada sem bacalhau, para uma quadra festiva isenta de sofrimento.

Receitas de Natal: Panetone vegano


- Versão 1 -

Ingredientes:

• Um quilo de farinha de trigo;
• Duas chávenas de açúcar mascavado;
• Meia chávena de óleo vegetal;
• Uma pitada de sal;
• Raspas e sumo de três laranjas;
• Cem gramas de fermento biológico para pão;
• Duzentos gramas de qualquer chocolate vegano/frutas (damasco, passas de uva, etc.)/frutos secos (nozes, por exemplo).

Receitas de Natal: Trufas de chocolate


Surpreenda a sua família com umas trufas caseiras, livres de sofrimento dos animais. Vai somente necessitar de:

Um pacote de chocolate vegano - aproximadamente 200 gramas - partido aos pedaços;
½ chávena de leite de soja ou de natas de soja.

Para cobrir as trufas pode utilizar cacau em pó, coco ralado, avelãs trituradas, amêndoas laminadas ou trituradas, pinhões, passas ou os frutos que a sua imaginação der!

Preparação:

Derreta o chocolate e o leite (ou as natas) numa pequena caçarola. Quando estiver cremoso e sem grumos, coloque-o numa tigela. Leve ao frigorífico entre 30 minutos a 1 hora. Depois de ganhar firmeza, retire bolas da pasta de chocolate com uma colher de chá. Enrole as bolas nas palmas das mãos (confirme se estão bem secas). Role-as pela cobertura que preferir.

Sirva.

Receita e fotografia: The Love Food

Receitas de Natal: Caviar de beringelas


Ingredientes:

Seis beringelas;
Seis cebolas brancas;
Um dente de alho;
Oito colheres de sopa de azeite;
Sumo de dois limões;
Duas colheres de sopa de salsa picada;
Sal q.b;
Pimenta q.b.

Tempo de preparação: trinta minutos
Dificuldade: média


Preparação:

Aqueça o forno 10 minutos. Durante esse tempo, lave e seque as beringelas. Faça alguns cortes com a ponta da faca. Coloque-as sobre a grelha do forno e deixe cozinhar cerca de 30 minutos. Quando estiverem bem cozidas, a sua polpa deve estar mole e despegar-se facilmente da pele. Abra as beringelas em duas metades no sentido longitudinal e retire a polpa com a ajuda de uma colher; retire também as peles. Depois descasque e pique as cebolas e o alho. Junte-os à polpa da beringela, assim como o azeite, o sumo de limão, a salsa, o sal e a pimenta. Reduza tudo a puré com a ajuda de uma picadora. Deite num prato coberto com uma folha de plástico e conserve no frigorífico. Sirva fresco sobre tostas ou como entrada fria sobre uma camada de salada.


Receitas de Natal: Seitan no forno


Contrariamente ao pensamento maioritário, os perus são aves dotadas de inteligência que adoram socializar umas com as outras. As fêmeas têm um instinto maternal bastante aguçado, protegendo e defendendo as suas crias afincadamente. Estes animais conseguem reconhecer e recordar o rosto de uma pessoa, mesmo que esta esteja misturada com outras desconhecidas.

Receitas com compaixão: Especial de Natal

Porque o Natal é uma época festiva que celebra a vida, reflicta sobre o que está no seu prato e aproveite a quadra para experimentar pratos alternativos que respeitam todos os seres vivos sencientes. A pensar nisso oferecerei, nos próximos dias, sugestões éticas recheadas com carinho e muito sabor. Aproveite para investir num cardápio sem a morte desnecessária de animais.