Provavelmente a melhor lasanha do mundo ❤


Esta lasanha da Kristen do The Tasty K é tão boa que tive de partilhá-la aqui. Com um béchamel de caju bem pomposo e um recheio delicioso e nutritivo, é perfeita para animar este friorento Outono.

Todas as imagens e instruções animadas pertencem à autora da receita (pensei em tirar fotografias mas a lasanha não sobreviveu tempo suficiente para ficar registada).

Para o creme de caju:

1/2 de cajus, previamente demolhados;
1/3 de um copo de levedura nutricional (ou levedura de cerveja);
2 colheres de chá de sumo de limão;
1 colher de chá de alho em pó;
1 colher de chá de cebola em pó (eu não encontrei, pelo que adicionei um pouco mais de alho);
1/3 de um copo de água;
Sal e pimenta a gosto.

Para o recheio:

1 cebola branca;
3 dentes de alho;
1 copo de cogumelos cortados;
2 courgettes cortadas ou raladas;
1 pimento vermelho fatiado;
2 copos de espinafres;
2 cenouras descascadas e cortadas (ou raladas);
2 talos de aipo (ou um talo de alho-francês) fatiados finamente;
1/4 de um copo de manjericão fresco, cortado;
1/2 jarro de polpa de tomate;
1/2 copo de pasta de tomate;
1/2 copo de caldo de legumes;
Especiarias a gosto; orégãos, manjericão seco, levedura (nutricional ou de cerveja), sal, pimenta, paprika (usei da fumada).

Para o topping de parmesão vegano:

1/2 copo de amêndoas previamente demolhadas;
1/8 de um copo de levedura (nutricional ou de cerveja);
1 colher de chá de sal;
1 colher de chá de alho em pó;
1 colher de chá de cebola em pó (como não encontrei coloquei um pouquinho mais de levedura).

Preparação do topping:

Só precisam de juntar todos os ingredientes num processador de alimentos e pulsar o suficiente até ficar devidamente ralado.



Preparação da lasanha:

Preparar e cortar os vegetais como o designado.
Numa frigideira grande e com um pouco de caldo de legumes, colocar a cebola e o alho picado e deixar saltear ligeiramente.
Acrescentar lentamente os cogumelos e todos os legumes, o resto do caldo e a polpa de tomate.
Adicionar a pasta de tomate, as especiarias e misturar muito bem. Deixar ferver em lume brando até os legumes ficarem cozinhados.

Entretanto, aproveitem para fazer o creme de caju. Coloquem todos os ingredientes do creme no liquidificador e pulsem até obter uma pasta. Rectifiquem os temperos e juntem mais água se for necessário.



A montagem da lasanha é simples:

Uma camada de recheio dos vegetais
Folhas de lasanha
Creme de caju
Outra camada de recheio
Folhas de lasanha
Creme de caju

Repetir e finalizar com o recheio de vegetais. Polvilhar com o parmesão vegano.
Levar ao forno a 220º C durante 30 minutos.

Bom apetite :)

7 comentários

  1. Meu DEUS, OBRIGADA por essa receita!!! =D Assim que possivel vou fazer, com certeza!!

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  2. Um aspecto excelente, fiquei com vontade de experimentar!

    My Own Anatomy ♡

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  3. lasanha é algo que nunca me inspirou muito mas esta deixou me com agua na boca !
    :D
    Beijinhos ♡ O Olhar da Marina

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  4. Uauuuu que aspecto delicioso! Muito obrigada por partilhares a receita!!
    Sou recém chegada aqui ao teu blogue e estou a adorar, parabéns pelo teu cantinho!
    Beijinho e bom fim de semana!

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    1. Muito obrigada ^_^
      Beijinho e passa por cá sempre que desejares<3

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  5. Vou fazer hoje (estamos super gulosos por antecipação!).
    Os cajus e as amendoas... Suponho que sejam ao natural... Podem ser de pacote? Como se demolha?
    Obrigada!! :)

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    1. Olá Froguinha,

      Pode ser caju tanto de pacote como avulso. O recomendado é deixar demolhar de um dia para o outro, mas se fizer uma hora antes não faz mal. O mesmo serve para as amêndoas.

      Beijinho e espero que gostem ^_^

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