E que tal barrar o coração com Nutella vegana?


A Nutella tem gordura de palma, proveniente do óleo de palma. O óleo de palma é o grande responsável pela desflorestação que causa a desabitação dos orangotangos, o que acaba por levar à morte de um grande número de indivíduos, tendo em conta que são caçados e abatidos para que não invadam as plantações. Os animais são vítimas dos mais variados abusos e torturas: são queimados, mutilados, espancados e, na maior parte dos casos, comidos. Muitas mães são mortas e as suas crias traficadas para servirem como animais domésticos ou para entretenimento.
O ritmo do desmatamento florestal é também insustentável e asfixiante, conseguindo chegar às proporções de três a seis campos de futebol num curto espaço de tempo: a obtenção do óleo de palma reflecte um problema abismal a nível ambiental que muitas pessoas ainda não têm conhecimento.

Infelizmente, muitos alimentos têm óleo de palma. Desistir de procurar por alternativas acaba por acontecer na maior parte das vezes, visto que a sensação de não conseguir escapar ao óleo de palma é pujante. No entanto, as nossas escolhas, somadas a um pequeno esforço, podem conseguir varrer o óleo de palma dos produtos alimentares que seleccionamos, nem que seja parcialmente. Não podemos esquecer que partilhamos este planeta com os outros animais e com a natureza, pelo que é um dever nosso tentar mitigar tudo o que seja nocivo para ambos.

Para além do óleo de palma, a Nutella tem leite e por aqui já se falou razoavelmente sobre a crueldade que mina as indústrias dos lacticínios. Posto isto, deixo aqui algumas receitas veganas alternativas.


1. Receita do mindbodygreen

Ingredientes:

• 2 colheres de medida de óleo de coco (não sou muito boa em medidas, mas acho que equivale sensivelmente a quatro colheres de sopa);
• 2 a 4 colheres de medida de cacau em pó;
• ½ chávena de manteiga de avelã (aprendam a fazer aqui).

Aquecer e misturar todos os ingredientes numa panelinha. Podem adicionar xarope de ácer ou de agave ou, caso desejarem uma textura mais cremosa, adicionar leite de soja ou de amêndoas a gosto.
Deixar arrefecer e coloque no frigorífico por algumas horas. Está pronto a servir quando estiver consistente.


2. Receita do Cantinho Vegetariano

Ingredientes:

• 1 chávena de avelãs torradas e sem pele;
• 115 g de chocolate amargo e derretido;
• 2 colheres de cacau em pó;
• ½ chávena de açúcar;
• ½ colher de sobremesa de aroma de baunilha;
• Umas gotas de óleo (opcional).

Pré-aquecer o forno a 215ºC. Espalhar as avelãs numa assadeira e deixar assar durante uns 10 a 15 minutos. Após arrefecerem totalmente, friccioná-las suavemente com papel toalha para remover as cascas.
Colocar as avelãs no processador de alimentos até virarem um creme. Adicionar os ingredientes restantes, à excepção do óleo, e misturar tudo até ganhar a consistência similar à de Nutella. Caso não se proceda, acrescentar as gotas de óleo.
Guardar num frasco de vidro e no frigorífico.


3. Receita do Babble

Ingredientes:

• 2 chávenas de avelãs;
• ¼ de chávena de cacau em pó;
• ¼ de chávena de xarope de ácer (ou de agave);
• ½ colher de sopa de chá de sal;
• 1½ de chá de aroma de baunilha;
• ½ chávena de leite de amêndoas.

Assar as avelãs no forno e retirar-lhes a pele após arrefecerem. Processar as avelãs até ficarem com uma textura cremosa e adicionar os restantes ingredientes. Continuar a misturar até homogeneizar.
Colocar o creme num frasco bem fechado e reservar no frigorífico.


4. Receita do Sorted

Ingredientes:

• 80 g de avelãs
• 20 g de amêndoas sem pele
• 200 ml de leite de amêndoa
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 150 g de chocolate negro
• 1 pitada de sal
• 3 colheres de sopa de xarope de agave

Tostar as avelãs numa frigideira até ganharem cor e o seu cheiro se fazer sentir. Tostar as amêndoas separadamente. Com uma toalha, esfregar as avelãs até a pele ser removida.
Aquecer o leite de amêndoa com o xarope de agave numa pequena panela até ferver. Retirar logo do fogo.
Aquecer o chocolate com o sal num microondas. Colocar as amêndoas e as avelãs num processador e pulsar até ficarem trituradas o mais possível. Adicionar o chocolate derretido e continuar a processar até obter um creme macio. Depois, adicionar o leite quente no processador e incorporá-lo com o chocolate. Deixar arrefecer a mistura no frigorífico até endurecer ligeiramente.

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Leiam mais sobre o especismo e os benefícios da alimentação vegana;
Vejam as outras receitas do blogue;
As consequências da plantação do óleo de palma (algumas imagens podem ferir a susceptibilidade).


Imagem | Sorted

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