Snack rápido e completo: Wrap vegano

Esta é uma ideia para um wrap pronto a levar. Utilizem pelo menos um ingrediente rico em proteína e juntem nutrição e energia ao sabor delicioso.

O wrap apresentado abaixo é com quinoa, recomendada pelos seus benefícios para os músculos e sistema cardiovascular. Proteica, é também fonte de cálcio, ferro e magnésio.

Ingredientes:

• 1 tortilha integral;
• 2 colheres de hummus;
• 1/4 de chávena de quinoa cozida;
• 1 cenoura pequena e ralada;
• 1/2 pepino pequeno e cortado às rodelas ou aos pedaços;
• 1/4 de abacate cortado;
• 1 punhado de folhas verdes ao seu gosto (alface, espinafre, etc).

Para fazer hummus:

• 250g de grão-de-bico enlatado;
• 2 limões;
• 1 colher de sopa rasa de sal;
• 3 dentes de alho esmagados;
• 3 colheres de sopa de tahine.

Preparação:

Cozer o grão-de-bico durante quinze minutos em água a ferver: seguidamente, colocá-lo no liquidificador, juntamente com o sumo dos limões, o alho e parte da água utilizada para cozinhá-los, até obter uma pasta cremosa e consistente. Se não tiverem um liquidificador podem utilizar a varinha mágica.
Acrescentar o sal e a tahine e misturar mais um pouco.

Preparação do wrap:

 

Mudem os ingredientes de acordo com o vosso gosto: tomates, cogumelos, feijão, milho, soja, seitan, tofu, grão (...) Ao invés do hummus pode barrar com outras pastas: de tomate e manjericão, maionese sem ovos, de cogumelos, entre outros.

Receita e imagem: Simply Quinoa

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